L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. Ce tubercule exotique (très connu en Afrique) est riche en vitamines, minéraux, antioxydants et source de fibres et potassium. Aujourd’hui, je vous propose une recette à ma façon inspirée d’un plat de Nouvelle-Calédonie ! Côté ingrédients : 1 kg d’igname 500 ml d’eau de coco 400 ml de crème de coco 2 gousses d’ail 20 gr de beurre végétal 1/2 c.à.c. de noix de muscade râpée 1/2 c.à.c. de paprika sel/poivre Côté préparation : Épluchez l’igname (comme une patate douce ou pomme de terre). Coupez-le en rondelles et rincez-les à l’eau claire ; Dans un faitout, versez l’eau de coco, la crème…